Lohivoileipäkakku

Ainekset

• 1 pkt (500g) isoa täysjyväpaahtoleipää
• 3 dl kasvislientä

Täyte

• 150 g Paimenpoika Ruoka & Dippi Voimakas -juustokastiketta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 pieni punasipuli
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl kapriksia
• 200 g lämminsavustettua lohta
• 1/2 ruukku tilliä
• 1/2 tl mustapippuria

Kuorrutus

• 100 g  Paimenpoika Ruoka & Dippi -juustokastiketta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristeeksi

• Eränkävijä-juustoraastetta
• Sitruunaviipaleita
• Graavilohta
• Tilliä

Ohje

1. Hienonna punasipuli, kaprikset ja tilli. Sekoita kulhossa lohivoileipäkakun täytteet keskenään.
2. Leikkaa leipäviipaleiden reunat pois. Kokoa voileipäkakku leivinpaperinpäälle tarjoiluastiaan. Asettele peräkkäin neljä viipaletta, kostuta ne kasvisliemellä ja lado päälle 1/3 osa lohitäytteestä.
3. Toista kaksi kertaa, ja aseta vielä viimeiseksi leipäkerros ja kostuta se kasvisliemellä.
4. Vuoraa kakku kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.
5. Sekoita kuorrutteen ainekset kulhossa ja levitä se kauttaaltaan voileipäkakun päälle ja reunoille. Koristele reunat juustoraasteella ja päällisosa graavilohiruusukkeilla, sitruunanviipaleilla ja tuoreella tillillä.