Laskiaissämpylät lämminsavulohitäytteellä

Ainekset

Briossisämpylät

• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 1 1/2 tl rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 kananmunaa
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 dl hiivaleipävehnäjauhoja
• 1 kananmuna voiteluun
• 1-2 rkl unikonsiemeniä pinnalle

Lämminsavulohitäyte

• 1/2 prk Paimenpoika Ruoka & Dippi Voimakas juustokastiketta
• 100 g kermaviiliä
• Puolikas tai yksi pieni punasipuli
• 200 g lämminsavulohta
• 1/2 ruukku tilliä
• 2-3 rkl sitruunan mehua
• Ripaus suolaa
• Ripaus sitruunapippuria

Ohje

1. Aloita valmistamalla briossisämpylät. Lämmitä maito 37-asteiseksi ja sekoita joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Sekoita joukkoon myös kananmunat.
2. Sekoita vähitellen taikinaan jauhot ja vaivaa yleiskoneella noin 15 minuuttia.
3. Lisää taikinaan pehmeä huoneenlämpöinen voi ja jatka vaivaamista noin 10 minuuttia.
4. Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa tunti.
5. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja pyörittele 12 sämpylää. Nosta sämpylät leivinpaperille ja kohota vielä liinan alla puoli tuntia.
6. Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista uunin keskitasolla 200-asteessa 13-15 minuuttia.
7. Seuraavaksi valmistetaan lämminsavulohitäyte.
8. Sekoita kulhossa keskenään Paimenpoika Ruoka & Dippi Voimakas -juustokastike, kermaviili, hienonnettu punasipuli ja tilli, lämminsavulohi, sitruunan mehu sekä suola ja sitruunapippuri.
9. Halkaise jäähtyneet briossisämpylät ja pursota tai lusikoi lämminsavulohitäytettä sämpylöiden väliin.  Nauti!