Juustoinen kurpitsakeitto
Syksyn kurpitsasesonki saa arvoisensa reseptin tässä täyteläisessä keitossa, jonka salaisuus on Paimenpoika Ruoka & Dippi Voimakas -juustokastike. Uunipaahdetuista myskikurpitsoista valmistettu keitto hurmaa samettisella rakenteellaan ja syvällä maullaan. Kurpitsakeitto sopii täydellisesti sekä arjen lämmittäjäksi että syysillallisen alkuruoaksi. Voit käyttää keittoon myös muita kurpitsalajikkeita sesongin ja saatavuuden mukaan.
Annosmäärä
6 annostaValmistusaika
1hVaikeustaso
Arvostele
Ainekset
- 1,5 kg myskikurpitsaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 tl suolaa
- 200 g porkkanaa
- 3/4 tl inkiväärimaustetta
- 7 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 prk (200 g) Paimenpoika Ruoka & Dippi Voimakas -juustokastiketta
- Kurpitsansiemeniä & chilihiutaleita tarjoiluun.
Ohje
- Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
- Halkaise kurpitsat ja koverra siemenet pois.
- Sekoita keskenään pienessä kulhossa valkosipulinkynnet, rypsiöljy ja suola. Hiero seos kurpitsojen sisäpinnoille.
- Paahda kurpitsoja uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.
- Kuori ja viipaloi porkkanat. Kuullota niitä öljyssä noin 5 minuuttia. Mausta inkiväärimausteella.
- Lisää kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä porkkanoita noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsyneet.
- Kaavi paahdetut kurpitsat kuoristaan kattilaan. Soseuta sauvasekoittimella.
- Lisää joukkoon purkillinen Paimenpoika Ruoka & Dippi Voimakas -juustokastiketta ja sekoita.
- Tarjoile kurpitsansiemenien ja chilihiutaleiden kanssa ja nauti!
