The French Café x Kuusamon Juusto
Suunnittelimme yhdessä kuusamolaisen kahvila-konditorian, The French Cafén kanssa kaksi ammattilaistason reseptiä, jotka ovat helppo toteuttaa myös kotikeittiössä. Reseptit ovat saaneet inspiraationsa mistä muustakaan, kuin ranskalaisesta keittiöstä!
Loihdi kotikeittiössä ranskalaisia klassikkoherkkuja
Suunnittelimme yhdessä The French Cafén kanssa kaksi ammattilaistason reseptiä, jotka ovat helppo toteuttaa myös kotikeittiössä. Reseptit ovat saaneet inspitaationsa mistä muustakaan, kuin ranskalaisesta keittiöstä! Tällä kertaa valmistimme herkulliset croque madame -leivät, jonka päätähtenä on Kuusamon Juuston Eränkävijä-juusto. Lisäksi valmistimme kuvankauniit ranskalaisesta keittiöstä tunnetut eclair-leivokset, jotka ovat maustettu sitruunalla ja rosmariinilla. Ota reseptit talteen ja ihastu ranskalaisen keittiön helmiin!
Sitruuna-rosmariini éclair-leivokset
Ranskalainen kahvila Kuusamossa
The French Café on Kuusamolainen kahvila-konditoria, jonka tarina sai alkunsa suomalais-ranskalaisen yrittäjäparin Moona Mankisen ja Arthur Bataillen unelmasta perustaa oma kahvila. Moona löysi innostuksensa ranskalaista ruokakulttuuria kohtaan ollessaan työharjoittelussa Nizzassa. Kolmen kuukauden pituinen työharjoittelu venyikin kuudeksi vuodeksi, jonka aikana hän haali osaamista monista eri paikoista. Suurimpana oppikokemuksena hän kuitenkin mainitsee viiden tähden hotellin Le Negrescon, jonka Michelin tähdelläkin palkittu fine dining ravintola Le Chantecler on ollut mielettömän hieno kokemus, jossa yrittäjä pääsi toteuttamaan luovuuttaan ja johtamaan useammasta kondiittorista koostuvaa tiimiä. Samaisessa ravintolassa työskenteli tarjoilijana The French Cafén toinen yrittäjistä Arthur, jolloin Ranska ja Suomi kohtasivat, ja muutto Suomeen odottikin jo oven takana.
Kahvila avattiin Kuusamoon vuonna 2023 Moonan kotipaikkakunnalle, ja on sittemmin saanut tunnustusta ja palkittu kaksi kertaa peräkkäin Suomen 30 parhaan kahvilan joukkoon. Tämän tunnustuksen saavuttaminen on vaatinut yrittäjäparilta paljon kovaa työtä, visiota ja päättäväisyyttä. Kahvilan peruskulmakiviä ovat pienpaahtimoiden kahvit, aina ystävällinen asiakaspalvelu, ranskalaisin valmistustekniikoin valmistetut leivokset sekä kauniin tunnelmallinen kahvilamiljöö. Tärkeintä yrittäjille ovat laatu ja paikallisuus, mikä näyttäytyy muun muassa heidän herkullisissa croque monsieur -leivissään, joita kuorruttaa tietenkin Kuusamon Juuston emmental.
Pysähdy nauttimaan
Intohimo ja rakkaus omaa kahvilaa kohtaan huokuu asiakkaille jo heti katukuvassa, sillä The French Cafén näyteikkunat suorastaan kutsuvat ohikulkevia asiakkaita pysähtymään lämpimän kahvikupposen äärelle. Tervetulleiksi ovat toivottamassa Moona ja Arthur sekä usein heidän hellyyttävä koiransa Laku. Kahvila on auki tiistaista lauantaihin, ja joka toinen sunnuntai järjestetään kaiken kattava brunssi, jossa pääsee nauttimaan muun muassa itse tehdyistä croissanteista. Lisäksi kahvilalta voi tilata kakkuja juhliin ja muihin erityisiin tilaisuuksiin!
