Pizzataikina
Jokaisen pizzan tarina alkaa taikinasta. Italiassa erilaisille pizzoille on erilaisia taikinoita, joista jokainen antaa toisenlaisen lopputuloksen. Pizzataikinamme resepti ei ole se kaikista nopein, mutta pienellä vaivalla saat tehtyä taikinan, joka takaa mitä parhaimman lopputuloksen. Panostamalla hyvään taikinaan, voit luoda kotonakin ravintolatason pizzoja.
Annosmäärä
4 annostaValmistusaika
2hVaikeustaso
Arvostele
Ainekset
-
750g 00-vehnäjauhoja
-
5 1/4 dl vettä
-
10 g kuivahiivaa
-
15 g suolaa
-
15 g oliiviöljyä
Ohje
-
Ota 1/4 dl vettä ja sekoita siihen suola.
-
Sekoita kuivahiiva ja jauhot keskenään.
-
Lisää 5 dl vettä jauho-hiivaseokseen.
-
Vaivaa taikinaa 10 minuuttia joko käsin tai pienellä teholla yleiskoneessa.
-
Lisää suolavesi taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes vesi on imeytynyt kunnolla.
-
Lisää oliiviöljy taikinaan ja jatka vaivaamista, kunnes öljy on imeytynyt kokonaan taikinaan.
-
Vaivaa lopuksi taikinaa vielä noin 5 minuuttia joko käsin pöydällä, tai yleiskoneella maksiminopeudella.
-
Laita taikina kostealla liinalla peitettynä kulhoon kohoamaan noin tunnin ajaksi.
-
Muotoile valmiista taikinasta palloja ja anna niiden kohota tasolla vielä 15-30 minuuttia
-
Taikinapallot ovat kohotuksen jälkeen valmiit muotoiltavaksi.
-
Täytä pizzat haluamallasi täytteillä ja paista.
