Juustoletut

Juustoletut ja emmental XO -juusto

Suolaiset letut ovat vähintäänkin yhtä hyviä kuin makeat — sen todistaa tämä juustolettujen resepti. Juustolettujen taikinaan lisätään nimensäkin mukaisesti juustoa, mutta ei mitä tahansa juustoa, vaan oikein aromikasta ja pitkään kypsytettyä Kuusamon Juuston Emmental XO -herkuttelujuustoa raastettuna. Lisäksi lettutaikinaan lisätään hieman vaaleaa olutta, joka tuo lettuihin vienoa maltaisuuden makua ja tekee niistä kuohkeampia.

Rapeiksi paistetut juustoletut sopii erityisen hyvin tarjoiltavaksi yli jääneen Emmental XO:n, smetanan, suolakurkkujen, kylmäsavupororouheen, puolukoiden ja tuoreen rosmariinin kanssa.

Mitäpä jos seuraavaksi järjestettäisiinkin lettukestit suolaisilla letuilla?

Juustoletut

Annoksia: noin 5-6 lettua | Valmistus: 60 min

NÄITÄ TARVITSET

Lettutaikina:

  • 1/2 pkt (n. 87 g) Kuusamon Juusto Emmental XO -juustoa raastettuna

  • 4 dl maitoa

  • 1 dl vaaleaa olutta

  • 1 dl tattarijauhoja

  • 2,5 dl vehnäjauhoja

  • 1 tl suolaa

  • 2 kpl kananmunia

  • voita lettujen paistamiseen

Lisäksi:

  • 1/2 pkt (n. 87 g) Kuusamon Juusto Emmental XO -juustoa kuutioituna pieniksi kuutioiksi

  • 1 prk (120 g) smetanaa

  • 4 kpl suolakurkkuja neljään osaan pitkittäin leikattuna

  • 150 g kylmäsavupororouhetta

  • 1 dl puolukoita

  • tuoretta rosmariinia koristeluun

Valmistus

  1. Sekoita lettutaikinan raaka-aineet keskenään kulhossa tasaiseksi taikinaksi.

  2. Anna taikinan turvota puoli tuntia.

  3. Paista letut pannulla runsaan voin kanssa kauniin kullan ruskeiksi. Tarjoa lämpimänä.

  4. Tarjoile lettujen kanssa juustokuutioita, smetanaa, suolakurkkua, kylmäsavupororouhetta ja puolukoita. Koristele annokset tuoreella rosmariinilla ja nauti!